Врач-инфекционист из Улан-Удэ рассказала, как уберечься от сальмонеллёза

Врач-инфекционист из Улан-Удэ рассказала, как уберечься от сальмонеллёза

В Республиканской клинической инфекционной больнице Улан-Удэ отмечают рост числа вопросов от жителей о сальмонеллёзе. Чтобы проинформировать население, эксперт заведующая кишечным отделением медучреждения, врач-инфекционист Светлана Кирпичева ответила на самые частые из них.

Специалист пояснила, что сальмонеллёз является острой кишечной инфекцией, которую вызывают бактерии рода Salmonella. Основной путь заражения употребление в пищу инфицированных продуктов, не прошедших достаточную термическую обработку. Переносчиками опасных бактерий могут быть различные животные, включая домашний скот, свиней, а также собаки и кошки. Однако наиболее частым источником инфекции, по словам Кирпичевой, являются птицы, поскольку в их организме сальмонеллы размножаются особенно активно.

Эксперт обратила внимание, что бактерии могут содержаться практически в любых продуктах: мясе, молоке, овощах и фруктах. Особую опасность представляют яйца, так как сальмонеллы способны проникать через скорлупу и сохранять жизнеспособность внутри яйца в течение целого года, не меняя при этом его вкус, цвет или запах. При этом низкие температуры в холодильнике не убивают инфекцию: в замороженном мясе бактерии могут выживать до четырех месяцев, а на яичной скорлупе до трех недель.