Жители Бурятии рискуют напороться на нечестных продавцов мяса.
Вместо говядины покупателям зачастую пытаются подсунуть конину.
Специалисты рассказали, как отличить их и избежать обмана.
У говядины жир белый и не тает при температуре тела, а жёлтый конский тает легко.
У конины волокна короткие и собраны в пучок, поверхность грубозернистая. У говядины структура тонковолокнистая, с мраморностью или жировыми прослойками.
Мясо коровы – тёмно-красное, а коня может «колебаться» от светло-коричневого до тёмно-красного.
У рёберного отруба говядины рёбра плоские, у конины – полукруглые
