Приготовление огурцов с оливками или маслинами превращается в незаменимый элемент зимнего антуража на столе. Эти ароматные закуски подойдут к любому угощению и удивят даже самых требовательных гостей. Уникальная комбинация свежих огурцов, сочного лимона и оливок создаёт настоящую гармонию вкусов.
Идеальные ингредиенты для консервирования
Рецепт предназначен для 1 литровой банки, и его количество позволяет закатать три банки за раз. Вот список необходимых ингредиентов:
- зонтик укропа — 1 шт.
- огурцы — 6-10 шт.
- оливки или маслины без косточек — 8-10 шт.
- сладкий перец — 0,5 шт.
- репчатый лук — 0,5 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- морковь — 3-4 колечка
- лимон — 0,5 дольки
- черный перец — 2 горошины
Подготовка маринада
Чтобы закуска получилась вкусной, необходимо правильно подготовить маринад. На три банки потребуется:
- вода — 1 л
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 4 ст. л.
- семена горчицы — 1 ч. л.
- 9% уксус — 100 мл
Сначала тщательно промойте огурцы и замочите их в холодной воде на несколько часов для сохранения хрусткости. После того как они будут готовы, аккуратно обрежьте кончики и разрежьте все остальные овощи для начинки.
Консервируем на зимний период
Первым делом простерилизуйте банки. На дно каждой уложите зонтик укропа и черный перец. Затем по очереди добавляйте нарезанные овощи и плотно укладывайте огурцы вертикально. Отдельное место в банках отведите для оливок и лимона. Когда банки будут заполнены, готовьте маринад: доведите воду до кипения с солью, сахаром и горчицей, затем добавьте уксус.
Залейте кипящий маринад в банки, укупорьте и переверните их вверх дном до полного остывания. После остывания закуска может храниться в прохладном темном месте. Откройте и наслаждайтесь восхитительным вкусом легкой закуски, которую можно подать к любому блюду!
