Селедка — это универсальный продукт, который обожают многие. Ее соленый и пряный вкус может добавить яркости любому блюду, от простых бутербродов до сложных салатов.
Что стоит знать при выборе селедки
Первым делом, стоит обратить внимание на упаковку. Продукты от добросовестных производителей редко упаковывают в пластиковые ведра. Почему? Дело в том, что такая упаковка не дает возможность потребителю увидеть, что на самом деле там находится.
- Качество рыбы. В непрозрачной таре невозможно определить, насколько качественна получаемая рыбка — могут подмораживать не лучшие куски, которые уже начали терять свою свежесть.
- Состав рассола. В пластиковой упаковке трудно?? качество заливки. Если рассол мутный, это может свидетельствовать о нарушениях в технологии или плохом качестве продукта.
Как выбрать идеальную упаковку
Лучшие варианты упаковки включают:
- Стеклянная банка. Это идеальный выбор: стекло инертно и не взаимодействует с продуктом, вы можете видеть его состояние и цвет.
- Вакуумная упаковка. Герметичные пакеты — тоже отличное решение, если упаковка не повреждена. Они помогают сохранить свежесть рыбы.
Также не забывайте обращать внимание на информацию на этикетке: вид рыбы, способ посолки и состав рассола. Актуальны атлантическая и тихоокеанская селедка, они обладают более ярким вкусом и сочным мясом.
Как посолить селедку дома
Если есть время, посолите селедку сами. Это даст возможность контролировать процесс и добиться именно того вкуса, который нравится. Для этого вам понадобятся:
- Свежая или размороженная сельдь — 1-2 тушки (примерно 200-300 г каждая).
- Соль — 2-3 ст. ложки крупной.
- Сахар — 1-1.5 ст. ложки.
- Специи (перец, лавровый лист и т.д.) для улучшения вкуса.
Сначала разморозьте рыбу в холодильнике, затем промойте и выпотрошите. Приготовьте рассол, доведя воду с солью и сахаром до кипения, затем дайте ему остыть. Уложите рыбу в емкость, залейте остывшим рассолом и уберите в холодильник минимум на 24 часа. Периодически переворачивайте рыбу для равномерного посола. По окончании можно подавать, украсив луком или маслом — и наслаждайтесь отличным вкусом!
