На сегодняшнем столе все больше людей ищут легкие и полезные закуски. Один из таких рецептов — маринованная капуста со свеклой, который не только радует яркими оттенками, но и обладает удивительным вкусом. Всего 30 ккал на порцию сделали это блюдо настоящим открытием для приверженцев здорового питания.
Безупречное сочетание цветов и вкусов
Маринованная капуста со свеклой — это не просто закуска, это настоящая кулинарная симфония. Капуста, свекла и морковь создают великолепный дуэт, который может стать изюминкой как для мясных блюд, так и для вегетарианских угощений. Приготовленная по этому рецепту, закуска долго сохраняет свежесть и напоминает любимые детские заготовки из бабушкиного погреба.
Ингредиенты и этапы приготовления
Для начала подготовить ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты — нарезать крупными полосками;
- 2 средние свеклы — нарезать тонкими полукружьями;
- 1 морковь — натереть на крупной терке;
- Несколько зубчиков чеснока для аромата.
После подготовки овощей, аккуратно выложить их в стеклянную или эмалированную посуду, чередуя слоями, и добавив чеснок между ними.
Следующий шаг — приготовление маринада. В закипевшую воду (1 литр) добавляют:
- 2 ст. ложки соли;
- 3 ст. ложки сахара;
- 100 мл 9%-ного уксуса;
- 3 ст. ложки подсолнечного масла.
Всё тщательно перемешать до полного растворения соли и сахара, а затем залить горячей жидкостью подготовленные овощи.
Закрыть емкость крышкой или подходящей тарелкой и оставить при комнатной температуре на 24 часа. Уже через сутки закуска приобретет великолепный бордовый цвет и получит приятную хрустящую текстуру. Хранить готовую капусту следует в холодильнике, чтобы она оставалась свежей.
