Малосольные огурцы с добавлением тархуна и чеснока становятся настоящей кулинарной иконой не только в Грузии, но и во всем мире. Это блюдо легко готовится и идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневных закусок. Никакая трапеза не может обойтись без свежих огурчиков, и каждый рецепт варьируется в зависимости от региона и кулинарных предпочтений, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Необходимые ингредиенты
- 5 кг свежих огурцов
- 50 г зонтиков укропа с семенами
- 50 г тархуна (эстрагона)
- 2-3 дольки чеснока
- 50 г соли
- 50 г сахара
Пошаговый процесс
Сначала подготавливаются огурцы: их тщательно промывают и помещают в ледяную воду на 2-3 часа. Это придаст овощам особую хрустящесть. Далее в большую кастрюлю заливается 7 литров воды, добавляются соль, укроп и тархун. Эту смесь доводят до кипения, чтобы все ароматы раскрылись на полную мощность.
Очищенный чеснок нарезается крупно и вместе с подготовленными огурцами укладывается в стерилизованные стеклянные банки. Готовый горячий рассол заливается в банки, обеспечивая идеальную консервацию.
После этого банки оставляют остывать и отправляют в холодильник или погреб. Через сутки можно наслаждаться готовыми малосольными огурцами по-грузински, насыщенными ароматом пряных трав и бодрящей освежающей ноткой.
