С наступлением сезона ягод, этот пирог с голубикой и творожной заливкой становится настоящим кулинарным шедевром. Сливочный бисквит в сочетании с ягодной насыщенностью и нежной творожной заливкой превращает каждую порцию в настоящее удовольствие. Этот десерт не только радует глаз, но и вкусно балует гурманов!
Идеальный рецепт: что потребуется
- Яйца: 3 шт. для теста и 1 шт. для заливки.
- Сахар: 150 г для теста и 50 г для заливки.
- Масло сливочное: 120 г (мягкое).
- Творог: 150 г (без крупных зерен).
- Сметана: 50 г.
- Мука: 200 г (высшего сорта).
- Свежая голубика: 300 г.
- Лимон: 1 небольшой.
- Экстракт ванили: 1 ч.л. или 1 г ванилина.
- Разрыхлитель: 1 ч.л. (5-6 г).
- Соль: на кончике ножа.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала, взбить яйца с сахаром с помощью миксера до полного растворения сахарных крупинок. Затем добавить мягкое масло и продолжить взбивать до кремообразной консистенции. Цедру лимона нужно добавить на этом этапе, а сок выжать из половинки лимона, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Муку соедините с разрыхлителем и солью. Постепенно добавляйте эту смесь в тесто, тщательно перемешивая на невысокой скорости. В конце добавьте лимонный сок и взбейте еще раз, чтобы добиться однородности.
Перейдите к формированию основы пирога: перелите тесто в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментом, и равномерно распределите. Украсите голубикой, слегка вдавив ягоды в тесто. Оставшуюся голубику отложите для декора.
Теперь пора готовить творожную заливку: в миске тщательно взбивайте оставшееся яйцо с творогом, сахаром, сметаной и ванильным экстрактом. Консистенция заливки должна быть легкой и немного жидкой. Выливайте ее поверх ягод и украсьте отложенной голубикой.
После этого пирог следует выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40–45 минут. Как только пройдет время, отключите духовку и оставьте пирог на 15 минут, приоткрыв дверцу – это поможет избежать растрескивания.
Для завершения, аккуратно освободите пирог от формы и дайте ему остыть. Наилучший вкус он приобретает на следующий день. Приятного аппетита!
