Брускетта – это не просто закуска, а настоящая итальянская феерия вкусов. В зависимости от региона, где готовят это блюдо, она обретает свою уникальность: в Тоскане используют оливковое масло и чеснок, в Альбе добавляют деликатные трюфели, а в Неаполе и Пьемонте можно встретить помидоры и пряные травы. Но сегодня главной звездой нашего рецепта станет брускетта с паштетом из тунца, закругленная каперсами и украшенная перепелиными яйцами.
Ингредиенты для приготовления
- 185 г консервированного тунца
- 2 куриных яйца
- 10 г каперсов
- 0.5 лимона
- 4 перепелиных яйца
- 1 мини багет
- 0.5 ч.л. прованских трав
- 20 г сливочного хрена
Этапы приготовления
Шаг 1: Первым делом, следует разогреть духовку до 200 °C. Куриные и перепелиные яйца помещаются в кастрюлю с водой. После закипания варить их в течение 10 минут для достижения идеальной плотности. После этого следует охладить яйца в холодной воде и очистить их от скорлупы. Также в это время багет рекомендуется нарезать ломтиками под углом, толщиной около 1 см, сбрызнуть растительным маслом и приправить прованскими травами.
Шаг 2: Ломтики багета помещаются на противень и подсушиваются в духовке в течение 5-7 минут до золотистого оттенка. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Шаг 3: Используя блендер, соедините тунец, куриные яйца, каперсы, хрен и сок половины лимона. Смешайте все до образования однородного пюре. По желанию можно добавить соль, перец и столовую ложку растительного масла для улучшения вкуса. Нанесите паштет на подготовленные брускетты, украсьте их половинками перепелиных яиц и подавайте к столу. При желании хлеб можно поджарить на сухой сковороде, если нет доступа к духовке.
Приятного аппетита!
