Дрожжевое тесто для домашних пирожков: уютный рецепт из бабушкиной тетради

29 января 2026, 03:35

Замешивание простого блюда порой начинается с мгновения, когда аромат пшеничной муки напоминает о семейных вечерах. Здесь и начинается история о тесте, которое держит форму и дарит мягкость каждому куску, позволяя заготовить заготовку на вечер и не переживать о скорости подготовки.

Ингредиенты держат баланс между легкостью и насыщенностью: мука высшего сорта, кефир комнатной температуры, дрожжи, сахар и щепотка соли, яйца и разрыхлитель. Смесь превращается в гладкое тесто, которое слегка липнет к рукам и любит теплое место для подъема. Важной частью становится терпение: простое опаривание обеспечивает пористость и мягкость будущей выпечки.

Ингредиенты

мука пшеничная высшего сорта 500 г
кефир комнатной температуры около 500 мл
сухие быстродействующие дрожжи 11 г
сахар-песок 1 ст. л. + щепотка соли
яйца 2 шт
разрыхлитель 2 ч. л.

Понадобятся миска, венчик и терпение они помогут собрать массу, которая будет нежной и эластичной после подъема.

Процесс приготовления

Опара кефир подогреть до теплого состояния, добавить сахар и дрожжи. Оставить на десять минут до появления пенной шапочки, сигнализирующей активность дрожжей.

Соединение ингредиентов в опару ввести яйца и просеянную муку с разрыхлителем, постепенно перемешивая. Масса должна быть чуть липкой, не слишком сухой.

Ферментация накрыть полотенцем и оставить в тепле полчаса, чтобы тесто увеличилось в объеме. Затем аккуратно растянуть пласт на столе, чтобы он стал ровным и толщиной около сантиметра.

Дальше можно экспериментировать с начинками: мясо, варенье, творог как и в привычных семейных вечерах. Если тесто оказалось влажным, достаточно убрать его в холодильник на пару часов и оно снова станет упругим.

Такое тесто подходит тем, кто любит простые решения без лишних хлопот, а результат напоминает домашний уют и дружеский аромат на кухне.

Источник: SM NEWS