Диетолог рассказала, почему домашние пельмени помогают бороться со старением
По мнению специалиста, обычные домашние пельмени могут приносить неожиданную пользу для организма и способствовать профилактике преждевременного старения. Об этом NEWS.ru рассказала семейный врач, эндокринолог и диетолог Анастасия Самойлова.
Как пояснила врач, полезные свойства пельменей связаны с содержащимся в мясном фарше веществом — карнозином. Этот мощный естественный антиоксидант помогает организму бороться с процессом гликирования — так называемым «засахариванием» белков, которое ускоряет старение клеток и тканей и способствует развитию различных заболеваний. Наиболее богаты карнозином такие виды мяса, как говядина, свинина и баранина.
Анастасия Самойлова подчеркнула, что польза возможна только при употреблении качественного продукта. Следует отдавать предпочтение именно домашним пельменям, а не покупным полуфабрикатам, в состав которых часто входит избыток соли, специй и стабилизаторов, снижающих питательную ценность блюда.
Оптимальным способом приготовления врач назвала классическую варку, а не обжаривание, которое повышает калорийность и нагрузку на пищеварительную систему. Также важно соблюдать умеренность: из-за высокой калорийности теста порцию рекомендуется ограничивать 10–15 штуками.
