Пита с курицей, капустой кейл и соусом фета-тахина

Нежная курица, маринованная с дижонской горчицей, чесноком и медом, становится звездой этого блюда. Комбинация капусты кейл с пеперончини, оливками и кедровыми орехами придаёт салату необычный вкус, а сливочно-солоноватый соус фета-тахини, обогретый пряным маслом, завершает ансамбль, создавая уникальное кулинарное произведение.

Ингредиенты для приготовления

Для этого блюда потребуется:

• Курица:
  • 800 г куриного филе бедра, нарезанного крупными кубиками
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. дижонской горчицы
  • 5 зубчиков чеснока, измельчённых
  • 2 ч. л. меда
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • 0,5 ч. л. хлопьев чили
  • Смесь трав (орегано, розмарин, паприка, луковый порошок, порошок чили чипотле)
• Соус фета-тахини:
  • 250 г феты
  • 85 г греческого йогурта
  • 4 ст. л. тахини
  • 2 зубчика чеснока, нарезанных
  • 1,5 ст. л. лимонного сока
  • 2,5 ч. л. меда
  • Хлопья чили по вкусу
• Кускус:
  • 110 г кускуса
  • 200 г куриного бульона или воды
  • 40 г вяленных томатов
  • 1 ст. л. масла из томатов
  • Соль по вкусу

Этапы приготовления

1. Приготовление курицы: Смешать куриные кубики с оливковым маслом, горчицей, чесноком, медом, травами, солью, перцем и хлопьями чили. Убрать в холодильник минимум на 8 часов.

2. Приготовление соуса: В блендере соединить фету, тахини, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, перец и хлопья чили. Взбить до однородного состояния, при необходимости добавить воду. Оставить в холодильнике.

3. Кускус: Вскипятить бульон, добавить кускус, накрыть и оставить на 5 минут. Размешать, добавить вяленые томаты и остальные ингредиенты.

Завершающие штрихи

Курицу запечь в духовке при 220C в течение 1530 минут, перемешивая. Капусту кейл смешать с оливковым маслом и специями, добавить на противень за несколько минут до окончания запекания.

Пита собирается: поочередно укладываются соусы, курица, кускус и салат. Подача завершена!