Лисички на вашей кухне: пять креативных рецептов от шеф-повара

Лисички это не только уникальный ингредиент, но и настоящая находка для кулинаров. Жареные лисички с картошкой, конечно, вкусно, но такое блюдо может быстро надоесть. Замораживание грибов еще один вариант, однако, не всегда удачный, так как может привести к неприятному привкусу. А вот приготовление варенья или соуса это нечто необычное. В этой статье представлены пять увлекательных рецептов с использованием лисичек, которые гарантируют вам не только насыщенные вкусы, но и простоту в приготовлении.

Варенье из лисичек

Кто бы мог подумать, что грибы можно использовать в десертах? Это варенье удивит вас своей универсальностью: его можно подавать как самостоятельный десерт или использовать для соуса к основным блюдам. Оно отлично сочетается с сырниками и чизкейками.

• Ингредиенты:
  • Свежие лисички 300 г
  • Вода 100 мл
  • Сахар 150 г
  • Сок лайма 30 мл
  • Гвоздика 4 шт.
• Приготовление:
• Хорошо промойте грибы и разрежьте крупные на 4 части. Высушите их аккуратно.
• В кастрюле соедините воду и сахар, доведите до кипения, пользуйтесь минимальным огнем для варки сиропа 15 минут.
• Добавьте лисички, варите 5 минут, затем перемешайте с гвоздикой и соком лайма. Варите еще 10 минут.
• Разлейте по стерилизованным банкам и храните в холодильнике до 3 месяцев.

Соус из лисичек

Этот сливочный соус идеально подойдет для закусок и хорошо справляется без основного блюда. Однако его замораживать не стоит сливки могут изменить консистенцию.

• Ингредиенты:
  • Лисички 300 г
  • Сливки 20% 200 мл
  • Горчица баварская 5 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Орегано по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
• Приготовление:
• Нарежьте лисички и чеснок.
• Обжарьте на среднем огне 5-7 минут, помешивая.
• Снимите с огня, добавьте приправы, перемешайте, затем влейте подогретые сливки. Тушите 1 минуту.
• Добавьте горчицу, тщательно перемешайте.

Брускетта со скрэмблом и лисичками

Это идеальное блюдо для завтрака, простота ингредиентов делает его по-настоящему оригинальным.

• Ингредиенты на 2 порции:
  • Лисички 300 г
  • Яйца 4 шт.
  • Ломтики хлеба 2 шт.
  • Копченый сыр 30 г
  • Сливочное масло 20 г
  • Зеленый лук 1 стебель
  • Соль и перец по вкусу
• Приготовление:
• Отварите лисички 7 минут, отожмите и обжарьте до румяности.
• Подсушите хлеб на сковороде.
• Смешайте яйца и обжарьте в сливочном масле до готовности.
• Соберите брускетту, укладывая все ингредиенты на хлеб.

Лисички можно использовать не только в этих рецептах. Их также можно высушить, замариновать или даже сделать крем-суп. Главное успеть запастись свежими грибами в сезон!