Необычные ингредиенты в традиционном оливье: забытые рецепты 1939 года

Салат оливье, который мы готовим сегодня, едва ли можно сравнить с его первозданной версией. Эта классическая рецептура была опубликована в знаменитой Книге о вкусной и здоровой пище в 1939 году. Ожидайте сюрпризов, ведь состав этого блюда заметно отличается от тех привычных ингредиентов, которые стали нам знакомы.

Что нужно для классического блюда?

Количество порций: 8-10

• 3 перепелки или 2 куриных филе
• 5 клубней картофеля восковых сортов
• 1 стакан нежирного куриного или говяжьего бульона
• 5 свежих огурцов
• 5 корнишонов
• 2 ст.л. каперсов
• 1 вареный говяжий язык
• 100 г красной икры
• 1 кочан зеленого салата
• 5 сваренных в крутую перепелиных яиц
• 4 г желатина
• 100 г вареных креветок
• Домашний майонез

Приготовление по шагам

Ищете больше оригинальных рецептов к праздникам? Обратите внимание на книгу "Культовые советские рецепты": кликните здесь.