Сочный ужин: свинина с брокколи по-китайски
Свинина с брокколи это не просто блюдо, это истинное чудо китайской кухни, где нежное мясо встречается с хрустящими овощами и завораживающими ароматами. Это угощение легко готовится, но удивляет своей насыщенностью вкуса.
Почему стоит дать шанс этому рецепту? Во-первых, научившись секретам маринования, можно добиться невероятной мягкости свинины. Во-вторых, просто сваренная брокколи заиграет новыми красками, сохранив свой яркий цвет и хрусткость. И всё это можно сделать всего за 20 минут, не выходя из дома!
Ингредиенты
- 200 г свинины (карбонат или вырезка), нарезанной тонкими ломтиками
- 1/2 головки брокколи (среднего размера)
- 1 ч. л. кунжутного масла (по желанию)
- 1/2 ст. л. устричного соуса
- 1/2 ст. л. светлого соевого соуса
- 3 см имбиря, нарезанного ломтиками
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 3 ст. л. растительного масла
маринад
- 1/2 ст. л. шаосинского вина
- 1/2 ст. л. светлого соевого соуса
- 2 ст. л. воды или куриного бульона
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 3 ч. л. кукурузного крахмала
- 1/4 ч. л. соли
- 1/2 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. Мариновка свинины
- Порезать свинину поперек волокон. Добавить соль, шаосинское вино, соевый соус и молотый перец. Хорошо перемешать.
- Влить воду или бульон и тщательно вмассировать в мясо.
- Добавить кукурузный крахмал и оставить мариноваться на 15 минут. Непосредственно перед жаркой долить растительное масло.
2. Бланширование брокколи
- В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить щепотку соли и полчайной ложки растительного масла.
- Опустить брокколи в кипяток на 15 секунд, затем быстро переложить в холодную воду и обсушить.
3. Обжарка свинины
- Разогреть сковороду либо вок, добавить растительное масло. После нагрева выложить свинину, не мешая первые 5-7 секунд, затем обжаривать, помешивая, пока она не побелеет.
4. Сборка блюда
- Убрать лишнее масло из сковороды, оставив около столовой ложки. Обжарить чеснок и имбирь до появления аромата.
- Добавить брокколи, светлый соевый и устричный соусы, перемешать.
- Вернуть свинину, сбрызнуть кунжутным маслом и быстро перемешать, выложить на блюдо.
Свинина с брокколи это простое, но эффектное блюдо, способное покорить своим вкусом и ароматом. Даже если приготовление это новинка, благодаря этому рецепту можно достичь отличных результатов. Пробуйте, и ваши отзывы и фото блюда станут лучшей наградой!
Что еще стоит приготовить
- Сочные отбивные с зелёным луком по-шанхайски
- Кисло-сладкие рёбрышки
- Свинина в остром чесночном соусе
- Яйца на пару с хрустящей свининой
- Лапша с бобовым соусом