Танхулу: сладкое очарование китайских праздников

Когда наступает время празднования Нового года по лунному календарю в Китае, улицы наполняются яркими цветами и ароматами местных сладостей, среди которых особое место занимает танхулу. Эти соблазнительные лакомства представляют собой фрукты, покрытые хрустящей сахарной корочкой и нанизанные на шпажки, что выглядит не только аппетитно, но и очень красочно.

Что такое танхулу?

Танхулу, в дословном переводе означающее "сахарная тыква-горлянка", на самом деле является неким символом праздников. Характерной особенностью этого угощения служит особый процесс приготовления: фрукты сначала наносятся на шпажки, а затем погружаются в горячий сахарный сироп, образуя замысловатую корочку. Чаще всего для танхулу используют плоды перистонадрезанного боярышника удивительного растения с яркими красными ягодами, которые привлекают внимание и радуют глаз.

Тысячи историй о танхулу

С танхулу связано множество легенд. Одна из них рассказывает, как в XII веке уставший император, который отчаянно искал способ помочь своей больной наложнице, наткнулся на врача, знающего секреты приготовления танхулу. Именно это лакомство, предложенное в виде лекарства, не только вернуло наложнице аппетит, но и сделало сладость популярной среди населения. Со временем танхулу превратилось из лекарства в обожаемый десерт, который каждый год радует гостей на праздниках.

Современное разнообразие

Сегодня танхулу стал частью уличной еды, и лоточники предлагают широкий ассортимент фруктов: от мелких цитрусовых до киви и клубники. Даже такие необычные ингредиенты, как мелкие томаты или ломтики батата, могут стать частью этого вкусного лакомства. Китайцы с удовольствием окунают все сладкие и кислые плоды в карамель, создавая новые интересные сочетания вкусов. Этот десерт восхищает не только своим сладким вкусом, но и ярким внешним видом.

Танхулу можно попробовать не только в Китае; приготовить эти лакомства можно и в домашних условиях. Тем не менее, традиционное китайское угощение лучше всего ощущается на холоде, когда карамель сохраняет свою хрустящую текстуру.