Удивительное из одуванчиков: вино, мёд и кофе

Одуванчики часто воспринимаются лишь как садовые сорняки, но на самом деле они могут стать основой для удивительных напитков и блюд, порой далеких от привычного представления. Давайте выясним, стоит ли уделить время этим необычным приготовлениям.

1. Одуванчиковый кофе: альтернатива привычному утреннему напитку

Как сделать: корни одуванчиков предварительно сушатся, обжариваются и затем перемалываются. Затем их заваривают аналогично обычному кофе.

Вкус: характерный горьковатый привкус с древесными нотами, схожий с цикорным напитком.

Польза: отсутствие кофеина, но высокая концентрация инулина пребиотика, полезного для пищеварения.

Минусы: сложно достичь той же насыщенности вкуса, что и у настоящего кофе.

Итог: это напиток для искателей необычного, а не для ярых кофеманов.

2. Одуванчиковый мёд (или сироп): сладкий миф или реальность?

Как сделать: из собранных цветков варится сироп с добавлением сахара или меда.

Вкус: напоминает цветочный мёд с несколько горьковатым оттенком.

Польза: обогащен витаминами А и С, хотя и содержит много сахара.

Минусы: процесс требует значительных усилий, ведь нужно собрать множество цветков.

Итог: этот сироп не настоящий мёд, но обладает ярким вкусом и ароматом.

3. Вино из одуванчиков: экзотика на вашем столе?

Как сделать: цветки ферментируют с сахаром, водой и дрожжами.

Вкус: легкий и цветочный, напоминающий сидр.

Польза: с точки зрения здоровья, алкоголь может иметь сомнительные преимущества.

Минусы: процесс приготовления может занять от трех до шести месяцев.

Итог: да, такое вино реально существует и особенно популярно в Великобритании, сообщает ГЕОРГИЙ КАВКАЗ Life.

Что ещё можно приготовить из одуванчиков?

• Салаты: молодые листья обладают горьковатым вкусом, схожим с рукколой.
• Жареные бутоны: могут мариноваться, как каперсы.
• Чай: приготовленный из сушёных цветков или корней.