Секреты идеального рождественского штоллена

Знаете ли вы, что штоллен это не просто десерт, а настоящая рождественская традиция? Эта немецкая выпечка обретает всё больше поклонников и популярна благодаря сочетанию сухофруктов, цукатов и орехов. У нас на повестке день творожный штоллен, который уже давно завоевал сердца множества гурманов, сообщает источник.

Подготовка ингредиентов

Чтобы создать этот замечательный десерт, первым делом стоит заняться сухофруктами и орехами.

• Сухофрукты: Их необходимо залить кипятком на 5 минут, затем промыть и тщательно просушить. Курагу следует нарезать небольшими кусочками и сложить все сухофрукты в одну ёмкость, заливая алкогольным напитком лимончелло, ромом или, для альтернативы, свежевыжатым апельсиновым соком. На оставшееся время их стоит оставить на несколько часов или даже на ночь, время от времени перемешивая.
• Орехи: Миндаль заливается кипятком на 10 минут, после чего кожура легко снимается. Оставшиеся орехи мелко рубятся ножом, старательно подготавливая их для нашего теста.

Приготовление теста

Когда ингредиенты подготовлены, можно переходить к созданию самого теста. Мягкое сливочное масло взбивается до состояния пышности, затем добавляются сахар, ванильный сахар и щепотка соли. После этого к смеси добавляется яйцо, и взбивание продолжается еще пару минут.

Далее вводим мягкий пастообразный творог и ароматную цедру апельсина. Теперь настало время муки смешай её с разрыхлителем и добавь пряности: корицу, кардамон, имбирь и мускатный орех. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а потом добавляются сухофрукты, орехи и цукаты.

Перемешанное тесто выкладывается на присыпанную мукой поверхность, растягивается и складывается пополам, плотно закрыв начинку.

Выпивание и завершающие штрихи

Для выпечки необходимо предварительно разогреть духовой шкаф до 200С, затем снизить температуру до 170С и выпекать 50-60 минут. Готовый штоллен смазывается растопленным сливочным маслом и обсыпается сахарной пудрой.

Хранятся оставшиеся порции в холодильнике, завернутые в фольгу. Не торопитесь лучше дать штолену настояться пару дней перед праздником, вкус станет только насыщеннее.

Вкусный и ароматный штоллен это отличный способ порадовать себя и близких в праздничные дни!