Идеальные яйца: как правильно варить для любого блюда

Варка яиц это искусство, требующее внимания и знаний. Зная несколько трюков, можно добиться идеального результата, независимо от того, хотите ли вы яйца всмятку, в мешочек, вкрутую или пашот. Однако ключевое условие яйца должны быть заранее вынуты из холодильника и доведены до комнатной температуры.

Ниже приведены расчеты времени варки для разных способов. Важно помнить, что речь идет о случае, когда яйца помещаются в уже кипящую воду и полностью покрыты ею. Иначе предсказать время варки будет трудно, а результат не гарантирован.

Всмятку

Для тех, кто любит яйца всмятку, это идеальный выбор: жидкий желток и слегка затвердевший белок создают великолепное сочетание. Для достижения этого состояния, яйца следует варить в кипящей воде от 4 до 6 минут. Такие яйца обычно подаются с ложкой.

В мешочек

Яйцо в мешочек это съедобный деликатес с полностью сварившимся белком и жидким желтком. Его можно подать как с ложкой, так и в виде нарезки, положив на тарелку с хлебом, рыбой, маслом и свежими овощами или добавив в салат, чтобы желток смешался с соусом. Чтобы добиться такой консистенции, яйца варят в кипящей воде 78 минут.

Вкрутую

Если вы предпочитаете яйца вкрутую, то они должны быть полностью готовыми как белок, так и желток должны иметь твердую консистенцию. Для получения такого результата яйца варят от 9 до 12 минут в уже кипящей воде.

Пашот

Приготовить яйцо пашот можно всего за 1,53 минуты. Здесь необходимо следить за визуальными признаками: яйцо буде готово, когда белок полностью затвердеет, а желток останется жидким. Это идеальное дополнение к множеству блюд.