Легкие кексы, которые всегда удаются: рецепт без молока и сметаны

Нежные кексы идеальный десерт к чаю или кофе, и они обязательно порадуют вас своим вкусом. Эти простые рецепты предназначены даже для тех, кто только начинает осваивать кулинарию. Без долгого замешивания теста, просто и быстро такие кексы всегда находятся под рукой в моменты, когда хочется чего-то сладкого.

Простые кексы без сметаны и молока

Ингредиенты для 16 кексов:

• яйца - 4 шт.;
• сахар - 150 г;
• сливочное масло - 120 г;
• подсолнечное масло - 100 мл;
• разрыхлитель - 10 г;
• мука - 2 стакана (300 г);
• ванильный сахар - 10 г;
• джем или варенье - 200 г.

Перед началом приготовления стоит достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. В глубокой миске соединяют растаявшее масло и яйца, тщательно перемешивая до однородной массы. Далее добавляют подсолнечное масло и взбивают смесь венчиком. Всыпают обычный и ванильный сахар, а также разрыхлитель, продолжая взбивать до растворения сахара.

После этого вводят муку, перемешивая до получения однородного теста. Оно должно быть желтоватым и довольно густым. Заполняют формы для кексов на 2/3 объема и помещают в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать потребуется около 25 минут.

По желанию, в готовых кексах можно сделать небольшие углубления и добавить джем, варенье или сгущенное молоко.

Творожные кексы

Ингредиенты для 14 кексов:

• творог - 250 г;
• мука - 180 г;
• сливочное масло - 120 г;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 100 г;
• ванильный сахар - 1 ч.л.;
• разрыхлитель - 1 ч.л.;
• щепотка соли.

Для творожных кексов необходимо выбрать жирный и мягкий творог. Его следует тщательно размять до однородной массы, используя блендер или мясорубку. Сливочное масло растапливают в микроволновке и немного охлаждают. Яйца взбивают с сахаром и ванильным сахаром до достижения однородности. В творожную массу добавляют растопленное масло и яичную смесь, тщательно перемешивая.

Затем в массу вводят муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Замешивают густое тесто и разносят по формам для кексов. Если формы металлические или керамические, их предварительно смазывают маслом. Кексы выпекаются в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут.