Как испечь идеальные блины: проверенные рецепты на сыворотке и молоке

На горизонте Масленица, что означает: пора готовить блинчики! В этой статье представлены два вкуснейших рецепта, которые, возможно, станут вашими фаворитами. Эти блины идеально подойдут как к чаю, так и для разнообразных начинок.

Рецепт блинов на кефире и кипящем молоке

Ингредиенты:
- Молоко - 500 мл
- Кефир - 300 мл
- Яйца - 4 шт.
- Мука - 300 г
- Сахар - 2-3 ст. ложки
- Соль - щепотка
- Масло растительное - 3 ст. ложки
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Приготовление:
Для начала вскипятите молоко. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Отдельно смешайте кефир с разрыхлителем и добавьте к яичной смеси. Введите растительное масло и муку, тщательно перемешивайте до однородной консистенции.

Теперь аккуратно подливайте горячее молоко, продолжая вмешивать тесто. Дайте смеси настояться 10 минут, затем приступайте к выпеканию. Выпекайте блины до золотистого цвета с обеих сторон на среднем огне.

Второй рецепт: блины на сыворотке

Для приготовления блинов на сыворотке, можно использовать кефир, который вы заморозили. После размораживания кефир следует поместить в дуршлаг, застеленный марлей, чтобы собрать сыворотку. Примерно 600 мл сыворотки получится из 1 литра кефира.

Ингредиенты:
- Сыворотка - 600 мл
- Мука - 250 г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 2 ст. ложки
- Соль - щепотка
- Вода (если потребуется) - 150 мл кипятка
- Сода - 0,5 ч. ложки
- Масло растительное - 2 ст. ложки

Процесс приготовления:
В миску отправьте яйца, сахар и соль, затем постепенно добавляйте муку и сыворотку. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного кипятка. После этого введите растительное масло и соду, тщательно перемешайте.

Оба рецепта можно дополнить по желанию ванилином или ванильным сахаром, придавая блинчикам особый аромат и вкус.