Для упрощённого «Веллингтона» вместо цельного куска говядины используют мясной фарш. Сначала из него формируют батон и запекают, а затем покрывают горчицей и заворачивают в слоёное тесто с обжаренными грибами и луком. **Ингредиенты:** - 250 г бездрожжевого слоёного теста - 500 г фарша из свинины и говядины - 300 г шампиньонов - 1 луковица - 2 яйца - 2 ст. л. панировочных сухарей - 1 ст. л. горчицы - 1 ст. л. растительного масла - соль и перец по вкусу **Приготовление:** 1. Мелко нарежьте грибы и лук. Обжарьте их на растительном масле, пока не испарится жидкость. 2. Смешайте фарш с одним яйцом, сухарями, солью и перцем. Сформируйте из массы батон и запекайте 20 минут при 180 °C. Остудите мясо и смажьте горчицей. 3. Раскатайте тесто в прямоугольник. Разложите сверху грибную смесь, оставляя свободными края, и поместите в центр мясной батон. Заверните его в тесто и защипните края. 4. Переложите рулет на противень швом вниз. Сделайте на тесте надрезы, смажьте взбитым вторым яйцом и выпекайте 25–30 минут при 200 °C.
Мясной «Веллингтон» из фарша с грибами в слоёном тесте
Источник: Очень Вкусные Дела