Куриное фрикасе с грибами в сливочном соусе: простой рецепт за 20 минут

Фрикасе из курицы с шампиньонами готовится из доступных продуктов: кусочки филе сначала обжаривают, а затем недолго тушат в сливках. Мука помогает сделать соус гуще, а чтобы курица осталась мягкой, важно не передержать её на огне. ### Ингредиенты на 3–4 порции - 500 г куриного филе - 250 г шампиньонов - 1 средняя луковица - 200 мл сливок жирностью 20% - 1 ст. л. муки - 30 г сливочного масла - 1 ст. л. растительного масла - соль и чёрный перец по вкусу - сушёный тимьян — по желанию ### Приготовление Филе нарежьте небольшими продолговатыми кусочками, грибы — пластинами, лук — мелкими кубиками. Подготовьте продукты заранее: готовить предстоит в быстром темпе. Разогрейте на сковороде растительное и сливочное масло. Выложите курицу одним слоем и обжарьте на среднем огне до лёгкой золотистой корочки, время от времени переворачивая. Когда мясо побелеет снаружи, добавьте лук и готовьте ещё несколько минут, пока он не станет мягким. Положите шампиньоны. Когда они выпустят сок и начнут подрумяниваться, добавьте соль и перец. Посыпьте содержимое сковороды мукой и перемешайте — она сделает соус гуще. Влейте сливки, убавьте огонь и тушите 5–7 минут. По желанию приправьте тимьяном. Подавайте фрикасе с рисом, картофельным пюре или пастой. Следите, чтобы курица не пересохла, а соус не готовился дольше необходимого: так блюдо сохранит мягкую текстуру.