Даже самая простая рыба может стать сытным и по-настоящему уютным блюдом. В этом рецепте главное — мамин секрет: лёгкая мучная заливка, которая превращается в нежную подливу и объединяет рыбу с овощами. Масло не понадобится, а приготовление займёт около 25 минут — если рыба уже очищена.
Что понадобится
Примерно 300 г филе или очищенной рыбы, лук, морковь, картофель и стручковая фасоль. Овощи можно выбрать по вкусу и менять их количество. Также понадобятся соль, чёрный перец, любимые специи, 2 столовые ложки муки и около четверти стакана воды для заливки.
Как приготовить
Лук и морковь нарежьте, выложите в сковороду с кипящей водой и потомите на небольшом огне. Добавьте нарезанный картофель и при необходимости долейте кипятка: жидкость должна покрывать овощи. Когда картофель почти размягчится, положите кусочки рыбы. Она готовится быстро — обычно достаточно около семи минут.
Добавьте стручковую фасоль, посолите, поперчите и приправьте блюдо. Муку разведите в четверти стакана холодной воды, тщательно размешивая, чтобы не осталось комочков. За пару минут до готовности понемногу влейте смесь в сковороду, постоянно помешивая. Не обязательно добавлять её целиком: заливка быстро густеет. Доведите блюдо до кипения и снимите с огня.
В результате получится рыба с мягкими овощами в шелковистой подливе. Если хочется сделать её гуще, добавьте немного мучной смеси; для безглютенового варианта подойдёт кукурузный крахмал. Такой домашний рецепт легко подстроить под свои предпочтения — и подать как самостоятельное сытное блюдо.