Канарские острова славятся не только своими пляжами, но и уникальной кухней, а одним из её ярких представителей является острый соус мохо пикон. Этот пряный соус не просто добавляет остроты. Он идеально дополняет местные блюда, такие как рыба, знаменитая картошка по-канарски и даже просто свежий хлеб.
Что такое мохо пикон?
Мохо пикон – это острый соус, который готовят на основе местных сушёных перцев. Характерная особенность мохо – это острота, достигаемая благодаря использованию особых канарских перчиков. Однако если их нет в наличии, можно смело заменять их перцами чили. Интересно, что свежие чили не требуют предварительной обработки: их можно использовать сразу, без замачивания в кипятке.
Ингредиенты для мохо пикон
Для приготовления острого соуса мохо пикон на 4 порции потребуется:
- 2 острых перчика;
- 1/2 ч.л. зиры;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 1/2 ст.л. морской соли;
- 2-3 ст.л. хлебных крошек;
- 100 мл оливкового масла;
- 2-3 ст.л. винного уксуса;
- чёрный перец по вкусу.
Как приготовить мохо пикон?
Приготовление этого соуса достаточно простое:
Несмотря на то, что мохо пикон кажется простым в приготовлении, его вкус способен удивить даже самых искушённых гурманов. Этот соус станет идеальным дополнением к любым блюдам, добавляя им огненной нотки и насыщенного аромата.
