Приближаются праздники, и многие задумываются о том, как порадовать своих близких вкусными блюдами, приготовленными собственными руками. В этом контексте праздничная ветчина становится настоящей находкой: она готовится легко, не требует специальных инструментов и удивляет своим натуральным вкусом.
Идеальные ингредиенты для сочной ветчины
Для приготовления этой домашней ветчины потребуется всего несколько ингредиентов, которые можно найти в любом магазине. Вот что потребуется:
- 500 г свинины, нарезанной кубиками
- 200 г свиного фарша для сочности
- 2 куриных бедра без кожи и жира, также нарезанных
- 15 г сухого желатина
- Половина зубчика чеснока, натертая на мелкой тёрке
- Соль, острый перец, кориандр – по вкусу
- 2 лавровых листа
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление ветчины начинается с тщательной подготовки ингредиентов. Свинину следует нарезать кубиками размером около 1,5–2 см. Использование свежего мяса обеспечит плотную текстуру ветчины, а добавление свиного фарша сделает её более ароматной и сочной. Затем добавляют нарезанные куриные бедра, чтобы сбалансировать вкус и обеспечить легкость яства.
Следующим шагом станет приправление мясной смеси. Половину зубчика чеснока натирают на терке и добавляют в массу вместе с солью, перцем и кориандром. Тщательно перемешивают, чтобы специи равномерно распределились.
Не стоит забывать о желатине – 15 г сухого желатина необходимо равномерно распределить по поверхности мясной смеси. Это поможет ветчине лучше держать форму. После этого массу следует затолкать в рукав для запекания, аккуратно утрамбуя, чтобы избежать образования воздуха. Не забудьте добавить лавровые листы прямо внутрь!
Запекание и охлаждение
Форму для запекания можно создать с помощью круглой банки или жестяной банки, в которую помещается рукав с ветчиной. Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение одного часа. После завершения запекания необходимо оставить ветчину остывать в форме, а затем убрать её в холодильник на ночь. Это время даст желатину возможность сделать своё дело, и ветчина получится плотной и красивой при нарезке.
Утром, после охладительного этапа, ветчину освобождают из рукава и нарезают ломтями. Получившаяся ветчина порадует своим ароматом и сочным вкусом, идеально подходя как для праздничного стола, так и для бутербродов. Она несомненно станет любимым угощением на любой встрече с близкими.
