Сочная рыба в сочетании с яркими овощами и кремообразным соусом – это не только лакомство, но и отличный способ удивить своих гостей за считанные минуты.
Что потребуется для приготовления
- Филе лосося: 800 г (желательно карельская форель)
- Сливочное масло: 40 г
- Сливки: 200 мл (жирностью 20-22%)
- Брюссельская капуста: 200 г (замороженная или свежая)
- Помидоры черри: 6 шт.
- Острый перец: по вкусу
- Соль и перец: по вкусу
Пошаговое приготовление
Первым делом необходимо подготовить все овощи: помидоры следует тщательно промыть и разрезать пополам, а перец нарезать кольцами. Замороженную брюссельскую капусту заранее разморозить и отварить в подсоленной воде до готовности – обычно этого достаточно 5 минут.
Филе лосося нарезать на 4 порционные кусочка, слегка посыпать солью и перцем. На раскалённой сковороде растопить сливочное масло и быстро обжарить рыбу с обеих сторон до легкой золотистой корочки, при этом важно не пережарить, чтобы внутри рыба оставалась полусырой.
После того как рыба обжарена, уменьшаем огонь и добавляем к ней подготовленные овощи. Не забудьте немного посолить. Вливаем сливки и, не накрывая крышкой, доводим до кипения. Затем убираем с огня, уменьшаем его до минимума и прогреваем соус в течение одной минуты, пока он не начнёт слегка загустевать.
Это блюдо превосходно сочетает в себе вкус рыбы и свежесть овощей, обеспечивая легкость и изысканность на любом столе. Подавайте лосось с гарниром, поливая его приготовленным сливочным соусом.
