Засолка рыбы — это искусство, которое можно освоить в домашних условиях, и на это существует немало интересных рецептов. Один из самых простых и вкусных способов — малосольная горбуша, которая станет отличным дополнением к любому столу.
Необходимые ингредиенты
- Филе горбуши – 500 г (приблизительно два кусочка без кожи и костей)
- Вода – 1 литр (можно использовать кипяченую или фильтрованную)
- Соль – 5 столовых ложек
- Сахар – 0.5 столовой ложки
- Специи – по вкусу (например, черный перец и кориандр)
- Растительное и оливковое масла
Пошаговая инструкция по засолке
Начать стоит с выбора качественной горбуши. Лучше всего использовать охлажденную, но и замороженная подойдет — важно разморозить ее в холодильнике, чтобы рыба осталась плотной и легкой для нарезки. После этого следует нарезать филе на порционные кусочки.
Затем переходим к подготовке рассола. В кастрюле или глубокой миске смешивают воду, соль и сахар, тщательно перемешивая до полного растворения соли. Рассол можно улучшить, добавив свои любимые специи, что придаст рыбе более интересный вкус.
После этого рыбные кусочки помещаются в подготовленный рассол. Важно оставить их в нем минимум на 15 минут, чтобы они успели пропитаться. Затем нужно капнуть немного оливкового масла и растительного, чтобы филе не пересушивалось.
Когда время ожидания истечет, рыба должна хорошо стечь от излишков жидкости, после чего помещается в чистый контейнер. Кусочки горбуши заливаются маслом, чтобы они полностью были покрыты и не теряли свою сочность. Контейнер накрывают крышкой и помещают в холодильник на сутки для полной пропитки.
Спустя 24 часа можно наслаждаться ароматной и аппетитной малосольной горбушей, которая идеально дополнит закуски или станет главной звездой праздничного стола. Попробуйте экспериментировать со специями и делайте вашу рыбную закуску лучше с каждым новым рецептом!
