Капуста — это не только один из самых популярных овощей на наших столах, но и настоящий чемпион по долговечности. Несмотря на то, что многие огородники знают о разных видах капусты, не все понимают, что некоторые из них способны дольше других сохранять свои свойства в зимний период.
Лидер среди холодостойких: белокочанная капуста
На первом месте по срокам хранения располагается белокочанная капуста. Если её правильно вырастить и подготовить к хранению, она может оставаться свежей до восьми месяцев. Такие сорта, как Амагер, Июньская, Парус и Подарок, идеально подходят для долгосрочного хранения.
Устойчивость белокочанной капусты к внешним воздействиям объясняется её плотной структурой и высоким содержанием полисахаридов. Для того чтобы кочаны могли сохранять свежесть, оптимальные условия хранения должны быть в диапазоне от 0 до +3°C, с влажностью воздуха 90-95%. Именно так капуста сохраняет свою привлекательность на протяжении всей зимы.
Краснокочанная капуста: великолепная для квашения и маринования
Краснокочанная капуста также выделяется продолжительными сроками хранения, которые могут достигать шести-семи месяцев. Известные сорта этого вида, как Редcontinuity, Buscaro, Голова Дворянина и Ред Дилайт, отлично подходят для использования в различных заготовках.
Эта капуста не только вкусная, но и питательная, содержащая множество витаминов и минералов, что делает её очень желанной на кухне. Высокая плотность текстуры также позволяет краснокочанной капусте долго сохранять полезные свойства при хранении.
Савойская капуста: суперзвезда морозоустойчивости
Ещё одним натурным героем зимнего хранения является савойская капуста. Полностью сохраняя свои свойства, она может оставаться свежей до шести месяцев. Популярные сорта, такие как Золотой Гектар, Московская поздняя и Альба, подходят для длительного хранения.
Савойская капуста ценится за свою морозоустойчивость, что позволяет ей легко переносить холодные зимние температуры. Данная разновидность прекрасно сохраняет свои качества даже при небольших заморозках, что делает её идеальной для культивирования в суровых климатических условиях.
Подготовка капусты к зимнему хранению также играет важную роль: рекомендуется собирать урожай в сухую погоду, оставляя несколько нижних листьев и обрезая поврежденные участки. Оптимальные условия хранения помогут сохранить вкус и полезные свойства капусты на протяжении всей зимы, радуя семейные ужины свежими овощами.
