Кабачковая икра — это настоящая кулинарная находка для любителей овощных закусок. Это блюдо сочетает в себе нежность и насыщенный вкус, но, как оказалось, его легко и быстро приготовить. Пора забудьте о тяжелых и жирных рецептах! В этой статье предлагается простой способ сделать кабачковую икру в рукаве, который не требует лишних усилий и масла, сообщает канал "?Вкусные эксперименты?".
Что понадобится для рецепта
- Кабачки — 600 г (приблизительно 2 средних плода)
- Помидоры — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
Шаги приготовления кабачковой икры
Все овощи тщательно моются и нарезаются крупными кусками: кубиками или дольками. Например, два кабачка, два помидора, морковь, луковица и один сладкий перец — для яркой и насыщенной вкусовой палитры.
Далее рукав для запекания фиксируется с одного конца, и овощи помещаются в него. Сверху добавляется 1–2 столовые ложки масла, а затем щедро солим и перчим по вкусу. Чтобы ингредиенты лучше перемешались, пакет немного встряхивают.
После этого следует зафиксировать второй край, аккуратно уложить рукав на противень швом вверх и сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы пар мог свободно выходить. Духовка разогревается до 180°С, и запекание продолжается в течение 40–60 минут. Время зависит от размеров кусочков — необходимо дождаться, чтобы овощи стали мягкими и хорошо пропеклись.
Как только время истечет, аккуратно разрезать рукав (осторожно, горячий пар!) и переложить запеченные овощи в миску. Сок, который выделился во время запекания, не следует выливать — он может пригодиться для улучшения консистенции. С помощью блендера или мясорубки овощи измельчаются до однородной массы. Если масса получилась слишком густой, добавьте немного сока из миски.
Попробуйте икру на вкус и, если требуется, добавьте немного соли. По мере остывания икра станет еще ароматнее — она прекрасно дополнит хлеб, будет отличным гарниром к мясным блюдам или просто вкусной закуской.
