Баранина – это не просто мясо, а целый гастрономический опыт. Приготовление этого деликатесного продукта может стать настоящим искусством для многих домохозяек. Рассматриваем лучшие способы, чтобы добиться идеальной нежности и аромата баранины, пишет канал "?Вкусные эксперименты?".
Традиционная буглама: нежнейшая баранина с овощами
Буглама – это классическое восточное блюдо, которое завоевало сердца гурманов благодаря своему насыщенному вкусу и оригинальному аромату. Вот необходимые ингредиенты для его приготовления:
- 6 бараньих голяшек;
- 1.5 кг спелых помидоров;
- 5 луковиц;
- 2 баклажана;
- 400 г картофеля;
- несколько зубчиков чеснока;
- перец чили и кинза;
- соль по вкусу.
Процесс довольно прост: мясо предварительно промывают, помидоры ошпаривают для удобства чистки и нарезают кубиками. Баклажаны следует нарезать кольцами, а картофель оставить целым. Лук и чеснок мелко шинкуют. Все ингредиенты укладываются в казан слоями, начиная с лука, затем идет баранина, которая приправляется солью и специями. Завершив сборку, добавляют томаты и баклажаны, сверху укладывают картошку. В казан вливают немного воды, накрывают и ставят на огонь на час. Именно за это время мясо станет невероятно мягким, а овощи отдадут сок и вкус.
Кебаб: шашлык с изюминкой
Для тех, кто любит кебаб, вот что понадобится:
- 1.5 кг антрекота;
- 1 кг молодого картофеля;
- 0.5 кг моркови;
- 1 головка лука;
- 70 мл растительного масла;
- специи по вкусу.
Перед готовкой рекомендуется замариновать мясо в специях или соусе. Затем все овощи нарезают – картошку очищают, а лук и морковь нарезают крупными кусками. На дно казана наливают масло, следом укладывают мясо, сверху разместив лук и морковь, и накрывают картошкой. Готовят на среднем огне около часа. После чего аккуратно извлекают кебабы, и украшают зеленью перед подачей.
Баранина с овощами: классика восточной кухни
Баранина также превосходно сочетается с томатами и перцем. Для этого блюда подойдут:
- 2 кг бараньей шеи;
- 1 кг болгарского перца;
- 2 кг спелых помидоров;
- 1 кг репчатого лука;
- 0.5 кг моркови;
- 2-3 головки чеснока и острый перец.
Овощи нарезают крупно, помидоры и перцы – кольцами. Мясо промывают и тоже нарезают большими кусками. Укладывание в казан производится слоями: на дно помещается лук и помидоры, затем идет баранина, приправленная солью и специями. Сверху кладут чеснок и перец, заливают водой и ставят на огонь на 40 минут. После приготовления блюдо стоит хорошо украсить свежей зеленью, чтобы оно выглядело еще аппетитнее.
