В эпоху быстрого приготовления домашних блюд, вкусные и полезные закуски становятся настоящим спасением. Одна из самых популярных и универсальных закусок — маринованная капуста. Этот простой в приготовлении гарнир отлично сочетается с различными блюдами, а благодаря новым рецептам, процесс можно значительно упростить.
Быстрая нарезка капусты
Для начала стоит учесть, что качественная нарезка капусты — залог великолепного результата. Разделите кочан на четыре части, срежьте кочерыжку и разделите каждую четвертинку на листья. Затем, аккуратно придайте листьями форму, слегка ударив кулаком, и нарежьте их на тонкие полоски. Используя этот метод, можно получить красивую и равномерную нарезку, которая идеально впишется в любой салат.
Три замечательных варианта маринованной капусты
Рецепты, которые приведены ниже, помогут каждому быстро замариновать капусту, не прибегая к варке маринада.
- Капуста с редькой и перцем: Используется белокочанная капуста (550 г), сладкий перец, острый перец и белая редька (200 г). Все овощи нарезаются и трутся на терке для корейской моркови. Для маринада потребуется 500 мл кипятка, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара и 50 мл уксуса.
- Капуста со свеклой: Капуста познего сорта (650 г) нарезается и смешивается с репчатым луком (200 г) и свеклой (150 г). В маринад добавляются 50 мл уксуса и 500 мл кипятка, что придаст капусте насыщенный цвет и вкус.
- Капуста с морковью: Этот классический вариант требует всего 200 г моркови и 5-6 зубчиков чеснока для приятной остроты. Пропорции для маринада остаются теми же.
Приготовление маринада
Эта версия маринования основана на так называемом "холодном" подходе: все ингредиенты сразу смешиваются с горячей водой. Чтобы получить идеальный результат, необязательно варить. Достаточно нагреть 500 мл воды, растворить в ней все сухие ингредиенты, включая 1 ст. ложку соли и 2 ст. ложки сахара, а затем залить овощи маринадом.
Овощи оставляют под грузом в холодильнике на 5 часов, и результат будет поистине изумительным!
