В 2026 году кулинарные тренды продолжают удивлять и радовать. Одним из ярких направлений является выпечка, а особенно – печенье. Рецепт трубочек на сметане быстро завоевал популярность благодаря своей простоте и уникальному вкусу. Эта версия отличается от традиционных вариантов, так как тесто получается не только мягким, но и ароматным, а начинка добавляет изюминку.
Что потребуется для приготовления
Чтобы создать это восхитительное лакомство, понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука - около 300 г
- Сливочное масло - 120 г
- Сахар - 50 г
- Сметана - 120 г
- Молоко - 1 ст. л.
- Желток - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ванильный сахар - 8 г
- Соль - по вкусу
Для смазки:
- Желток - 1 шт.
- Молоко - 1 ч. л.
Начинка:
Вареное сгущенное молоко - 100 г. Лучше всего использовать небольшое количество для предотвращения вытекания во время выпечки.
Пошаговый процесс
Первый шаг – объединение муки, щепотки соли, разрыхлителя и ванильного сахара в одной емкости. Затем добавляется сахар и все ингредиенты тщательно перемешиваются. Холодное сливочное масло нарезается и втирается в муку, создавая напоминание о мелкой крошке. В центре этой крошки делается небольшая ямка, куда добавляется желток и сметана. Все это замешивается до однородного состояния.
После этого тесто делится на равные порции и скатывается в шарики. Каждый шарик раскатывается в тонкий круг, на одной половине которого делаются надрезы. Важно оставить небольшой край. Далее выкладывается начинка – вареная сгущенка. Края теста загибаются, прикрывая начинку, и аккуратно прокатываются в трубочку. Все заготовки помещаются на противень, смазываются желтком с молоком и отправляются в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Что ожидать от готового угощения
По истечении времени трубочки должны зарумяниться, а тесто получится невероятно мягким и нежным. Если начинка не слишком сладкая, можно увеличить количество сахара в тесте. Этот рецепт предоставляет широкое поле для экспериментов с начинкой – выбора премиум шоколада, орехов, сборов сухофруктов и не только. Каждое лакомство способно стать причиной для теплых встреч за чашечкой чая!
