Суп-пюре — это не только невероятно вкусное, но и полезное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Приготовленный на основе свежей брокколи, картофеля и сельдерея, этот суп восхитительно согревает и наполняет организм витаминами. Легкая сладковатая нотка овощей делает его особенно привлекательным в холодные дни.
Ингредиенты для уютного обеда
- Брокколи: 500 г (свежая или замороженная)
- Картофель: 2-3 средних клубня (около 300-400 г)
- Сельдерей: 1-2 стебля (примерно 100-150 г)
- Лук: 1 голова
- Чеснок: по желанию, 1-2 зубчика
- Бульон: овощной или куриный, 700-1000 мл (по вкусу)
- Сливки: 100-150 мл (желательно для нежности)
- Масло: оливковое или сливочное, 1-2 ст. л.
Простой процесс приготовления
Первый этап: подготовка овощей. Брокколи разделить на соцветия, картофель нарезать кубиками, сельдерей — тонкими ломтиками, а лук и чеснок — мелко нарезать.
Второй этап: обжарка. В кастрюле нагреть масло, добавить лук и обжаривать до мягкости, затем ввести чеснок. Через несколько минут добавить картофель и сельдерей, обжаривать еще 2-3 минуты. После этого добавить брокколи.
Третий этап: варка супа. Влить бульон так, чтобы он полностью покрывал овощи. Огонь довести до кипения, накрыть крышкой и варить до готовности, около 15-20 минут.
Четвертый этап: пюрирование. С помощью блендера превратить овощи в однородное пюре. Затем вернуть кастрюлю на слабый огонь, добавить сливки, перемешать, приправить по вкусу солью и перцем.
Подача: разлить горячий суп-пюре по тарелкам, украсить по желанию свежей зеленью или гренками. Такой суп станет отличным разнообразием в рационе и подарит множество вкусовых эмоций.
