Сочетание аромата, нежности и румяной корочки – шашлык успел завоевать сердца многих. Однако кто сказал, что для вкусного шашлыка обязательно нужен мангал и угли? Современные кухонные технологии позволяют наслаждаться этой любимой едой, не выходя из дома. Приготовьте настоящий кулинарный шедевр в своей духовке!
Почему духовка идеальна для шашлыка?
При готовке в духовке мясо равномерно прогревается, что позволяет ему оставаться сочным внутри. Функция конвекции обеспечивает движение горячего воздуха, создавая эффект запекания на гриле. Это удобно: не требует постоянного внимания, как на мангале. Результатом станут мягкие кусочки мяса с характерной золотистой корочкой.
Классический шашлык из свиной шеи
Чтобы покорить вкусовые рецепторы, идеально подходит свиная шейка. Она обладает необходимой жирностью, что делает шашлык особенно нежным и ароматным. Для успешного приготовлений будет необходим:
- 1,5 - 2 кг свиной шеи
- 5-6 крупных головок репчатого лука
- 200 мл газированной воды для мягкости
- 2-3 ст. ложки 9% уксуса или лимонного сока
- Соль, черный перец, паприку, травы по вкусу
- Пучок свежей зелени, такой как кинза или петрушка
Как замариновать и приготовить шашлык
Создание идеального шашлыка начинается с маринада:
Приготовление может быть осуществлено двумя способами:
На противне: духовку разогреть до 200°C, нанизать мясо на шпажки и размещать их на противне, чтобы мясо не касалось дна. Готовить около 30-40 минут.
С эффектом гриля: установить максимальную температуру и готовить на решетке с поддоном для сбора жира — это позволит создать эффект жареного шашлыка на открытом огне.
По завершении приготовления, дать шашлыку немного «отдохнуть» под фольгой, чтобы соки внутри распределились равномерно, что сделает блюдо еще более сочным.
