Крабовые палочки традиционно воспринимаются как простой компонент для салатов в экстренном случае. Однако маленькая кулинарная хитрость способна изменить представление об этом продукте.
Всего благодаря одному секрету, крабовые палочки могут превратиться в шикарное угощение, достойное любого столика! Не потребуется ни сковородок, ни духовых шкафов. Достаточно лишь кипятка для создания "морского" деликатеса.
почему это работает?
Все дело в том, что крабовые палочки изготавливаются из сурими — переработанного рыбного фарша, который уже прошел термообработку. Поэтому нет необходимости их готовить заново. Вместо этого, можно обновить вкус, устранить неприятные ароматы и добиться текстуры, напоминающей настоящие морепродукты.
ингредиенты
- Крабовые палочки — 200–300 г
- Кипяток — для полного покрытия
- Соль — по вкусу
- Сахар — щепотка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чёрный перец горошком — 4–5 шт.
- Лимонный сок — по вкусу
- Сливочное масло или оливковое — 20–30 г
как готовить
1. Размораживаем крабовые палочки. Важно, чтобы они были полностью разморожены, иначе готовка может быть неудачной. Снимаем пленку и укладываем палочки в глубокую миску.
2. Кипятим воду, добавляя соль, сахар, лавровый лист и перец. Даем прокипеть 30-40 секунд. Затем, снимаем с огня и заливаем крабовые палочки так, чтобы они были полностью покрыты.
3. Накрываем миску крышкой и оставляем на 5-7 минут. Это поможет палочкам лучше прогреться, впитать ароматы и сохранить сочность. Важно не передержать, иначе текстура станет резкой.
4. Сливаем воду, добавляем масло, которое растает и придаст насыщенность вкусу, а в конце капаем лимонный сок.
Получается невероятно нежное угощение с ярким вкусом, напоминающее морские деликатесы. А себестоимость удивляет.
подача
Крабовые палочки лучше всего подавать просто так, посыпанными свежим перцем и зеленью. Также идеально подходят в виде закуски к бокалу вина или как добавление к пасте. Гости обязательно оценят и будут удивлены столь простым рецептом.
полезные советы
- Выбирайте палочки с высоким содержанием сурими, лучше избегать продуктов с крахмалом.
- Используйте воду, но не кипящую — она должна чуть остыть.
- Можно экспериментировать с приправами: укроп, чеснок и белый перец отлично подойдут.
