Многим известна любовь к баклажанам как к универсальному ингредиенту для разных блюд. Эта замечательная закуска отлично подходит не только для повседневных приемов пищи, но и для праздничного стола. Каждая хозяйка знает: однажды запасаясь консервами, можно радовать всю семью в течение зимы.
Сейчас, можно готовить меньше и проще. В этом контексте рецепт под названием «ленивый огонек» становится идеальным вариантом. Это обжигающая закуска, которая способна добавить яркие нотки в любое меню. Благодаря этому рецепту, можно создать не только аппетитную намазку для хлеба, но и использовать её в супах или соусах.
Одной из главных причин, почему стоит заняться такой консервацией, является возможность использовать свежие и качественные ингредиенты. Домашняя закуска всегда будет вкуснее, чем магазинная, ведь в ней нет искусственных добавок, и вы точно знаете, что используете.
Итак, приятно удивить себя и близких баклажанами на зиму просто и быстро. Вот что понадобится для этой закуски:
- 500 г баклажанов
- 200 г помидоров
- 1 шт. сладкого перца
- 1 шт. горького перца
- 6-8 зубчиков чеснока
- соль по вкусу
- 20 мл уксуса
- 70 мл растительного масла
Приготовление
Сначала баклажаны нужно с обеих сторон обрезать, чтобы удобнее было нарезать их на кружки толщиной около 1 см. Кожуру оставлять не стоит, чтобы сохранить форму. Затем присолите их и оставьте на полчаса, чтобы ушла излишняя горечь. После этого тщательно слейте образовавшуюся жидкость.
Для приготовления начинки нарежьте болгарский и горький перец. Чеснок можно либо мелко нарезать, либо оставить целым, если зубчики небольшие. Все ингредиенты, включая помидоры, помещаются в блендер и измельчаются до однородной массы.
Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте масло и доведите до кипения. Затем варите на медленном огне около 30 минут, постепенно добавляя уксус. После этого раскладывайте горячую массу по стерилизованным банкам и закручивайте крышками.
Зимнее угощение гарантировано порадует вас и вашу семью своим вкусом и ароматом!
