Устали от традиционного маринования свинины в уксусе с луком? Это уже не новость для многих любителей шашлыка. Согласно недавним исследованиям Россельхозбанка, более 43% россиян выбирают свинину для шашлыка, и это вполне объяснимо. Мясо, которое идеально подходит для жарки — шея или корейка, гарантирует мягкость и сочность, если его правильно приготовить.
Тем не менее, оставшиеся 57% предпочитают другие виды мяса, отчасти из-за характерного запаха свинины. Чтобы сделать шашлык более привлекательным, необходимо не только размягчить мясо, но и обогатить его аромат и вкус. Для этого маринад должен содержать кислые ингредиенты, такие как лимон или вино, а также различные пряности и специи, которые сделают блюдо более ярким. Ниже представлены три оригинальных и гармоничных рецепта маринадов.
Правила приготовления шашлыка из свинины
Маринад с томатами и темным пивом
Этот необычный маринад сочетает томаты и темное пиво, а также соевый соус и хмели-сунели. Пиво мягчает мясо, томаты добавляют кислинку, а специи убивают нежелательный запах.
Маринад на белом вине
Используйте белое вино, тимьян, базилик и чеснок для создания итальянского букета. Лимон добавит кислоты, а оливковое масло улучшит распределение специй. Два часа на комнатной температуре — и можно жарить.
Маринад с кокосовым молоком
Кокосовое молоко и сладкий кокосовый сахар создают удивительное сочетание. Добавьте карри, тмин и кинзу для получения экзотического вкуса. Это идеальное сочетание для свинины из тропических стран.
