Тушеные кабачки с курицей – это идеальный выбор для тех, кто ищет вкусное и легкое блюдо для вечернего приема пищи. Кроме того, оно не содержит излишних калорий.
Приготовление курицы с кабачками можно осуществить в сковороде или сотейнике и делится на два основных этапа. Сначала обжаривается филе до золотистого оттенка, а затем в остатках масла готовятся овощи, пока они не станут мягкими. В завершение все ингредиенты соединяются и томятся 5 минут. Весь процесс займет около 30 минут. В итоге получится нежное мясо и сочные кабачки, которые сохраняют свою текстуру.
Качество блюда напрямую зависит от выбора свежих овощей. Рекомендуется использовать молодые кабачки с тонкой кожей и незрелыми семенами. Молодая морковь также ускорит процесс приготовления и добавит сладости.
Для добавления кислинки можно использовать помидоры или томатную пасту, разведенную с водой. Если же предпочтение отдается сливочному вкусу, в конце можно добавить сливки или сметану с рубленым укропом и чесноком. Такой вариант немного увеличит калорийность, но блюдо станет особенно нежным и привлекательным. Не бойтесь экспериментировать со специями или добавлять другие овощи, такие как сладкий перец, горошек или грибы - возможности тут безграничны!
Ингредиенты
- Куриное филе – 2 шт.
- Молодые кабачки – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Помидоры – 1-2 шт.
- Приправы для курицы – 1 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Вода – 100 мл по необходимости
- Петрушка – для подачи
Приготовление
Начать нужно с подготовки куриного филе, щедро посыпав его любимыми специями. Смешать и оставить мариноваться на 10-15 минут. Параллельно очищаются и нарезаются овощи: лук – полукольцами, морковь и кабачки – брусочками до 1.5 см, помидоры – дольками, чеснок – мелко рубится.
На разогретом растительном масле обжарить куриное филе до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны, не доводя до полной готовности. Затем мясо перенести на тарелку и накрыть фольгой. В оставшемся масле обжарить лук, чеснок и морковь в течение 3-4 минут, периодически помешивая.
После этого добавляются кабачки и помидоры, все тщательно перемешивается, приправляется солью и перцем, накрывается крышкой. Готовится на медленном огне около 15 минут, время от времени перемешивая. Если овощей выделится недостаточно жидкости, можно добавить немного воды. Нарезанное филе курицы возвращается в сковороду, и все тушится еще 5 минут до окончательной готовности. Блюдо подается горячим, посыпанным свежей зеленью. Приятного аппетита!
