Лагман – это блюдо, которое прочно вошло в наши кулинарные привычки и давно завоевало популярность благодаря своему неповторимому вкусу и сытности. Предлагается интересная версия классического рецепта, в которой используются привычные ингредиенты, такие как спагетти вместо домашней лапши и замороженные чесночные стрелки вместо свежего лука джусай. Это придаёт блюду необычную нотку, не снижая его качества, сообщает источник.
Основные ингредиенты
- Мясо (предпочтительно говядина) - 500-700 г
- Чесночные стрелки (возможно заменить чесноком и сельдереем)
- Болгарский перец - 2-3 шт.
- Зелёная редька маргеланская (можно использовать дайкон) - 2 шт.
- Картофель - 1-2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Свежие помидоры - 3-4 шт. (или можно взять томатную пасту)
Процесс приготовления
1. Первым делом мясо нарезают кубиками, а лук - полукольцами.
2. В казане или глубокой сковороде смазывают дно растительным маслом, кладут мясо, сверху выкладывают лук (не солить) и кусочки сливочного масла. Разогревают на среднем огне, затем ставят на самый маленький и тушат под крышкой около часа, не мешая. Это придаст мясу особый вкус.
3. Тем временем на тёрке для корейской моркови натирают морковь, редьку нарезают соломкой, картофель и перец также режут соломкой. Чесночные стрелки, если они замороженные, просто нарезают произвольно, обычный чеснок же можно нарезать пластинами.
4. Спустя час, когда мясо станет мягким, его солят и добавляют морковь с перцем. Перемешивают и тушат еще 10-15 минут.
5. Затем добавляют картошку и редьку, слегка присаливают и тушат ещё 15-20 минут. Далее вводят чесночные стрелки и томаты.
6. Всё солят, добавляют специи и немного воды для получения подливы, после чего тушат ещё 10-15 минут. В это время отваривают спагетти.
7. Спагетти выкладывают в глубокую миску, заливают подливой так, чтобы они были покрыты овощами и соусом.
Лагман должен быть острым, но для тех, кто предпочитает мягче, можно подать отдельно уксус и красный перец. Приятного аппетита!
