Когда время поджимает, стоит задуматься о заготовках на зиму. Одним из самых удобных и вкусных решений для холодного времени года станет рассольник, который легко приготовить и сохранить. Этот рецепт стал настоящей находкой для гурманов!
Состав ингредиентов
- Огурцы — 2 кг;
- Лук — 1 кг;
- Морковь — 1 кг;
- Помидоры — 700 г;
- Перловая крупа — 2 стакана;
- Соль — 2 ст. л.;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Лавровый лист — 3-4 шт.;
- Горошек перца — 12 шт.;
- Уксус — 100 мл (9%).
Пошаговое приготовление рассольника
Подготовьте овощи заранее, чтобы облегчить процесс готовки. Лук и огурцы следует нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, а помидоры проложить через мясорубку.
На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь, пока она не станет мягкой, и переместите овощи в кастрюлю. Теперь пришла очередь огурцов — добавьте их к остальным, перемешайте и дайте настояться около 20 минут, чтобы они пустили сок.
После этого в смесь влейте томатный сок и добавьте предварительно отваренную перловку. Хорошо перемешайте, затем введите соль, сахар, лавровый лист и горошек перца. Тушите еще примерно 15 минут, пока не получится ароматная и аппетитная масса.
Добавьте уксус, перемешайте и прогрейте под крышкой еще 5 минут. На кухне будет стоять невероятный аромат! Как только смесь готова, разложите ее по стерилизованным банкам, заполняя их до верха, чтобы не осталось свободного пространства. Одна партия составляет 7 банок по 750 мл и одну 500 мл.
Посмотрите на этот яркий, насыщенный рассольник! Его вкус просто восхитительный, а время, сэкономленное на готовке, станет настоящим подарком для хозяйки. Зимой этот рассольник станет отличным обедом, способным согреть и порадовать!
