Нежный цыпленок в пряном соусе: простой рецепт

16 марта 2026, 08:20

Общество

Нежный цыпленок в пряном соусе: простой рецепт

Список ингредиентов

Курица и специи:

400-450 г куриных ножек
2 зубчика чеснока
2 стрелки зеленого лука
2 см свежего имбиря
1 ст. л. сычуаньского перца
Соль по вкусу
Огурец и кинза для подачи (по желанию)

Приготовление соуса

Ингредиенты для соуса:

3-4 зубчика чеснока
1 см имбиря
1 ст. л. кунжутной пасты
стакана воды
3 ст. л. светлого соевого соуса
1 ст. л. темного рисового уксуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. молотого сычуаньского перца
2-5 ст. л. чили масла

Пошаговое приготовление

В кастрюлю поместите куриные ножки, нарезанный ломтиками чеснок, имбирь, перевязанные зеленые луковицы, соль и сычуаньский перец. Залейте водой так, чтобы она покрывала курицу, накройте крышкой, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимального и варите около 5 минут. Снимите с огня, дайте настояться 5 минут, затем переложите курицу в холодную воду, чтобы остановить приготовление.

Для соуса: в блендер добавьте имбирь, чеснок, кунжутную пасту и четверть стакана той же воды, в которой варилась курица. Смешайте до однородности и переложите в миску.

В соус добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и молотый сычуаньский перец. Перемешайте и приправьте по вкусу. Соус должен иметь легкий солоноватый вкус. В завершение добавьте чили масло и тщательно перемешайте.

Извлеките куриные ножки и нарежьте их острым ножом на кусочки толщиной около 2 см.

На дно сервировочной тарелки уложите нарезанный огурец, затем курицу, полейте соусом и посыпьте нарезанной кинзой. Блюдо готово к подаче!