Многие даже не подозревают, что скрыто на их тарелках и из чего на самом деле готовится заказанное блюдо.
В данное время появляются тревожные рецензии о том, что происходит за кулисами популярных кафе и ресторанов. Внимание привлекает не только творчество мастеров кулинарии, но и порой шокирующие практики, о которых лучше бы не знать.
1. Непристойное качество продуктов
Неизменно пугает ситуация с неприменяемыми продуктами. В одном из ресторанов Липецка, из-за ошибок приготовления, шеф-повар решил не выбрасывать 7 кг гнилого мяса, а пустить его в «дело». Часть пошла в фарш, другая — в салаты на банкет. Это, конечно, вызывающее доверие, но лишь в худших кошмарах.
2. Ужасные условия работы
В кондитерском цехе наблюдали жуткую сцену: стажер формировал кремовый торт голыми руками. Хотя существует мнение о ненужности перчаток, на практике касание руками к пищевым продуктам, которые не проходят термическую обработку, может быть опасным.
3. Неблагополучие на кухне
В одном известном кафе гостю подали роллы с живым тараканом. Это неуспех в управлении и, определенно, отсутствие должной ответственности со стороны владельцев. Еще один случай из того же заведения — использование вчерашних порций, которые просто разогревали и подавали клиентам.
Ошибки и предостережения кухонного процесса вдохновляют пересматривать привычные взгляды на еду и службы общественного питания. Если ресторанское руководство не заботится о качестве, то и на кухне будут царить подобные ужасы. Держитесь подальше от изучений безалаберных заведений и трезво оценивайте то, что на вашем столе.
