Кунг Кео Ван – это не просто суп, а настоящая гастрономическая находка. В его основе лежат тайские баклажаны, которые напоминают маленькие зеленые помидоры или яйца. Эти овощи стали основой английского названия «eggplant», что переводится как «растительное яйцо». Хотя здесь представлена европейская версия этого блюда, не упустите шанс попробовать подлинный кунг кео ван в Азии.
Общий вес готового блюда на 4 порции составляет около 1500 граммов, а времени на приготовление потребуется всего 20-25 минут.
Ингредиенты
- Зеленая паста карри - 15 гр.
- Листья кафрского лайма - 1 шт.
- Филе куриное (кусочками) - 200 гр.
- Баклажаны - 1-2 шт.
- Рыбный соус - 10 мл.
- Базилик - 4-5 веточек.
- Куриный бульон - 700 гр.
- Кокосовое молоко - 1 уп.
- Замороженный перец соломкой - 150 гр.
- Стебель лемонграсса - 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Для начала бульон не нужно размораживать заранее. Достаточно промыть упаковку в горячей воде в течение минуты, затем переложить его в кастрюлю и довести до кипения. После закипания, добавьте куриное филе и варите на среднем огне 10-12 минут.
Шаг 2: Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте на кубики. На сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте баклажаны в течение 2-3 минут на среднем огне. После этого добавьте замороженный перец и готовьте еще 1-2 минуты.
Шаг 3: Мелко нарежьте базилик и нарежьте стебель лемонграсса на небольшие кусочки. В готовящийся бульон добавьте кокосовое молоко, рыбный соус и зеленую пасту карри (осторожно, она может быть острой!). Затем насыпьте баклажаны, перец, лемонграсс, листья кафирского лайма и базилик. Варите суп еще 5-7 минут.
Готовое блюдо подавайте горячим, разлив по тарелкам. Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома!
