Восхитительные профитроли с кокосовым кремом: лакомство без сахара и глютена
Эти легкие и воздушные профитроли подойдут не только тем, кто следит за своим питанием, но и всем любителям сладкого. Рецепт не содержит сахара, глютена и лактозы, что делает его идеальным для здоровья!
Ингредиенты для 30 штук
Тесто:
Рисовая мука – 70 г
Вода – 150 мл
Масло – 5 г
Яйцо – 1 шт. + 1 белок
Дополнительный белок – 1 шт.
Щепотка соли
Подсластитель – 1 г (эквивалент сахара)
Начинка:
Кокосовые сливки – 200 г (или густая часть кокосового молока)
Подсластитель – 2-3 г
Ванилин – по желанию
Загуститель для сливок – 10 г (доступен в супермаркетах)
Этапы приготовления
В небольшой кастрюле доведите до кипения воду с маслом. В отдельной емкости смешайте все сухие компоненты и быстро добавьте их в горячую жидкость, постоянно мешая.
Тесто нужно варить на плите с помощью силиконовой лопатки в течение нескольких минут, пока не получится плотная и блестящая масса. После этого остудите ее в течение 2 минут.
Переложите тесто в блендер, добавьте яйцо и дополнительный белок, взбивайте до однородной консистенции.
С помощью кондитерского мешка отсадите небольшие шарики на противень с пергаментом, оставляя между ними расстояние около 2 см.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25 минут, затем снизьте температуру до 120°C и оставьте в духовке еще на 15 минут, не открывая дверцу.
После выпечки дайте профитролям остыть, затем сделайте в них небольшие отверстия снизу для начинки.
В отдельной емкости взбейте холодные кокосовые сливки с подсластителем, ванилином и загустителем.
Заполните профитроли получившимся кокосовым кремом с помощью кондитерского мешка.
Узнайте, как насладиться этим вкусным лакомством, не беспокоясь о лишних калориях и вредных ингредиентах!
