В Бурятии предупредили об опасности трихинеллеза из-за высокой численности медведей
Трихинеллез – тяжелая болезнь людей и животных, которую вызывают мелкие круглые черви. В Республике Бурятия высок риск заражения им: регион входит в десятку лидеров по числу бурых медведей.
Главный государственный санитарный врач РБ Сергей Ханхареев напомнил правила безопасности. Во-первых, нужно обязательно проверять у ветеринаров мясо кабана, медведя или свиньи перед едой . Если в нем находят личинок паразитов, продукт уничтожают. Во-вторых, не седует покупать такую продукцию с рук на улице – можно приобретать ее только в магазинах при наличии ветеринарной справки и накладной.
– Опасность заключается в том, что паразиты выживают при многих видах готовки. Варка, тушение, жарка на углях, соление и копчение не убивают возбудителя болезни. Заражение происходит через котлеты, фарш, шашлык и другие блюда из непроверенного мяса, – пояснили в надзорном ведомстве.
Первые признаки появляются спустя 3-45 дней после употребления зараженной пищи. У больного повышается температура, отекает лицо и веки, болят мышцы, возникают кожные высыпания. В тяжелых случаях поражаются сердце, легкие и головной мозг. Болезнь часто поражает сразу целые семьи или группы людей.
Новые очаги инфекции возникают из-за неправильного ведения хозяйства: свободного выгула свиней, появления крыс и кошек в хлеву, а также роста популяции диких зверей.
Чтобы избежать заражения, необходимо полностью отказаться от сырой и плохо прожаренной свинины, включая пробу сырого фарша. После разделки сырого мяса нужно мыть руки и посуду с моющими средствами. При первых признаках недомогания следует немедленно обратиться за медицинской помощью: вовремя начатое лечение спасает жизнь и предотвращает тяжелые осложнения
