Мягкое творожное тесто, аромат лимонной цедры и сочная яблочная начинка — эти румяные рулетики легко приготовить дома. Их можно назвать пирожками или булочками, но главное — они отлично подходят к чашке чая.
Ингредиенты
Для теста: яйцо — 1 шт.; сахар — 50 г; ванилин — 1 пакетик; соль — щепотка; цедра половины лимона; творог — 200 г; сливочное масло — 70 г; сода — ? ч. ложки; мука — 250–280 г.
Для начинки: 3 средних яблока, 2–3 ст. ложки сахара, 20 г сливочного масла и сок половины лимона. Для подачи понадобится сахарная пудра, сообщает Будет вкусно!.
Как приготовить
Сначала сделайте начинку: яблоки очистите и натрите на крупной тёрке. Растопите в сковороде масло, добавьте сахар и яблоки, сбрызните лимонным соком. Готовьте около 5 минут, помешивая, пока лишняя жидкость не выпарится. Переложите начинку и остудите.
Яйцо смешайте с сахаром, ванилином и солью. Добавьте лимонную цедру и творог, затем мягкое сливочное масло. Всыпьте часть муки. Соду погасите небольшим количеством лимонного сока и добавьте в тесто. Постепенно вмешайте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Её количество может меняться в зависимости от влажности творога. Уберите тесто в холодильник на 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 °C, противень застелите пергаментом. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в круг толщиной около 4 мм. Разрежьте круг на 8 секторов. На широкую сторону каждого положите по чайной ложке начинки, заверните края и скатайте рулетик к острому концу. Выложите изделия швом вниз.
Выпекайте 18–20 минут, до золотистого цвета. Остывшие рулетики посыпьте сахарной пудрой.
