Для ужина на двоих ко Дню святого Валентина можно приготовить три блюда: салат с лососем и зелёным горошком, курицу с брюссельской капустой и морковью, а на десерт — творожную запеканку с рисовой мукой. Рецепты подойдут для домашнего праздничного меню. ### Салат с лососем и горошком **Ингредиенты:** филе лосося без кожи — 400 г; огурцы — 2 шт.; свежий зелёный горошек — 1 стакан; салат лутук или романо — 100 г; редис — 7–9 шт.; греческий йогурт — 4–5 ст. л.; лимонный сок — 1 ст. л.; мята, зелёный лук и укроп — по 2–3 веточки; соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу. **Приготовление:** смешайте йогурт с лимонным соком, мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. Уберите заправку в холодильник на 20–30 минут. Лосось нарежьте кубиками размером до 3 см, приправьте солью и перцем и запекайте 10–12 минут. Горошек варите в подсоленной воде 2–3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Огурцы и редис нарежьте тонкими кружочками, листья салата порвите руками. Соедините ингредиенты и добавьте заправку. ### Курица с брюссельской капустой **Ингредиенты:** куриная грудка — 300 г; брюссельская капуста — 250–300 г; морковь — 200 г; соевый соус и яблочный уксус — по 2 ст. л.; оливковое масло — 1 ст. л.; чеснок — 1–2 зубчика; соль и травы — по вкусу. **Приготовление:** если капуста заморожена, оставьте её размораживаться при комнатной температуре на 20–30 минут. Для маринада соедините масло, уксус и соевый соус, добавьте натёртый чеснок и травы. Положите в смесь курицу и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Морковь нарежьте кружочками и выложите в форму вместе с капустой. Сверху разместите курицу, полейте остатками маринада и при необходимости добавьте соль. Запекайте при 200 °C 30–40 минут. Время зависит от размера кусков: проверяйте готовность, чтобы мясо не пересушилось. ### Творожная запеканка **Ингредиенты:** яйца — 2 шт.; кокосовое масло — 40 г; рисовая мука — 130 г; творог — 350 г; ванильный экстракт — 1 ч. л.; соль и сахар — по вкусу. **Приготовление:** разогрейте духовку до 180 °C. Отделите желтки от белков, смешайте желтки с растопленным кокосовым маслом, затем добавьте муку и соль. Разотрите смесь руками в крошку. Белки соедините с творогом, сахаром и ванильным экстрактом. Половину крошки выложите в застеленную бумагой форму и утрамбуйте, добавьте творожную начинку, затем оставшуюся крошку. Выпекайте до золотистого цвета, не дольше 45 минут. Приготовление блюд вместе может стать частью праздничного вечера — как и уютная обстановка со свечами и украшениями.
