Многие относятся к пище, приготовленной на пару, с недоверием, сравнивая её с ароматным шашлыком с мангала. Тем не менее, этот метод готовки, часто недооцененный, способен удивить разнообразием вкусов и преимуществами для здоровья, сообщает Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Что такое варка на пару?
Варка на пару — это кулинарная техника, которая использует горячий пар вместо кипящей воды. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ и вкусовых качеств продуктов. Например, уровень витамина C и фолиевой кислоты в пище сокращается лишь на 15% при варке на пару, в то время как традиционная варка снижает их содержание на 35% и 25% соответственно.
Что можно готовить на пару?
На пару можно готовить практически всё! Эта техника усердно используется в восточной кухне, где готовят рыбу, мясо, овощи и даже рис. Популярные блюда, такие как пельмени и паровые булочки, являются ярким примером того, как вкусно и разнообразно можно готовить на пару. К примеру, свежая рыба, приготовленная таким образом, сохраняет все свои полезные свойства и насыщенный вкус.
Создайте яркий вкус!
Варка на пару не только полезна, но и может быть вкусной. Чтобы разбавить однообразие, есть несколько секретов:
- Используйте специи и пряности. Это позволит раскрыть вкус блюд. Пробуйте прокаливать специи на сухой сковороде для усиления аромата.
- Маринование продуктов. Используйте уксус или соевый соус перед тем, как положить ингредиенты в пароварку, чтобы придать готовому блюду дополнительный вкус.
Не забывайте о подаче: простые соусы на основе трав, лимонного сока и оливкового масла придадут яркости вашим блюдам. Варка на пару — это возможность не только сохранить витамины, но и удивить гостей оригинальным представлением и вкусом блюд.
