Меренговый рулет — это невероятный десерт, который станет настоящим украшением любого стола. Готовить его легко, а результат превзойдет все ожидания: нежная серединка с хрустящей оболочкой оставит никого равнодушным!
Идеальные ингридиенты для успешного результата
Для приготовления меренгового рулета понадобятся следующие простые ингредиенты:
- Яичные белки – 213 г
- Сахар – 280 г
- Лимонный сок – 8 г
- Кукурузный крахмал – 8 г
- Щепотка соли
Важно помнить, что белки должны быть комнатной температуры, а посуда для взбивания — абсолютно чистой и сухой. Даже капля желтка или воды может испортить текстуру меренги, сообщает Дзен-канал "Пеку и Выпекаю ?".
Процесс приготовления меренги и крема
Сначала белки взбиваются с сахаром на максимальной скорости в течение 15 минут до получения крепких устойчивых пиков. После этого добавляют лимонный сок и кукурузный крахмал, что делает массу более стабильной.
Затем, противень необходимо застелить силиконизированным пергаментом, на который равномерно выкладывается меренговая масса. Духовка должна быть разогрета до 160 градусов, где рулет выпекается примерно 30 минут. Заметьте, меренга боится слишком высокой температуры, поэтому важно следить за процессом выпекания.
Пока меренга остужается, можно заняться приготовлением любимого крема. Для этого понадобятся:
- Маскарпоне – 250 г
- Сливки 33% – 160 г
- Сахар – 40 г
Сливки взбиваются с сахаром, а затем осторожно добавляется маскарпоне. Получившуюся массу равномерно распределяют по остывшей меренге и аккуратно скручивают рулет. Завершающий этап — оставить рулет в холодильнике на час, чтобы он окончательно пропитался.
Кулинарная магия и приятные моменты
Меренговый рулет — это не просто десерт, а целый ритуал, который дарит радость как в процессе приготовления, так и в момент наслаждения лакомством. Вкуснятина, которая точно вызовет восторг и заставит вас вернуться к её приготовлению снова и снова. Попробуйте и убедитесь сами, как это легко и приятно! Приятного аппетита!
