Аджика, известная своей огненной остротой и насыщенным ароматом, становится бессменным фаворитом на столах тех, кто ценит непревзойденные вкусовые ощущения. Этот традиционный грузинский соус не просто подчеркивает вкус блюд, но и наполняет их яркими эмоциями. Рецепт, который приобрёл популярность в сети, стал настоящей находкой для тех, кто любит острые приправы, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты: необходимые для остроты
- Жгучий перец — 1 кг
- Очищенные грецкие орехи — 300 г
- Чеснок — 300 г
- Крупная соль — 200 г
- Семена кориандра — 30 г (измельчить в кофемолке до крупной крошки)
Перед тем как воспользоваться свежими компонентами, рекомендуется отправиться на рынок, где можно выбрать самые лучшие плоды перца. Важно учесть, что готовый кориандр не обладает таким насыщенным ароматом, как свежий, поэтому лучше всего использовать цельные семена.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала стоит запастись резиновыми перчатками, чтобы избежать раздражения кожи от остроты перца. Необходимо тщательно подготовить все ингредиенты: удалить хвостики у перца, максимально сохранив мякоть, и оставить семена для более насыщенного вкуса. Затем с помощью мясорубки перемолоть перец, очищенный чеснок и орехи, тщательно смешивая их с солью.
Чтобы добавить аджике уникальный аромат, следует измельчить кориандр и добавить его в массу. Ваша смесь станет такой густой, что столовая ложка будет стоять в ней. Готовую аджику следует разложить по мелким баночкам и хранить в холодильнике — этот соус может перенести даже долгую зимнюю спячку, оставаясь при этом весьма вкусным. А для настоящих любителей остроты это блюдо станет настоящим кулинарным откровением.
